| | | | |
Vietnamese
English
DANH MỤC MENU
LIÊN KẾT
THÔNG TIN CẦN BIẾT
BỘ ĐẾM TRUY CẬP
 
Hôm nay: 4,131
Tất cả: 99,757,084
 
 
Bản in
Món rau ruốc luộc ở vùng quê xứ Nghệ
Tin đăng ngày: 10/11/2015 - Xem: 2257
 

Ở huyện Anh Sơn, Nghệ An quê tôi, cây ruốc mọc khắp bờ bãi ven sông, leo quanh bờ rào và được sử dụng như một loại rau quanh vườn nhà. Trong đó hấp dẫn nhất phải kể đến món rau ruốc luộc.

Cây rau ruốc vốn là loài cây mọc tự nhiên dạng thân leo, phát triển rất nhanh, lá hình tròn có viền răng cưa, lúc nào cũng xanh non mơn mởn. Ở quê tôi, loài cây này từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình.

Các món ăn chế biến từ lá ruốc đều cho hương vị riêng, được người dân quê tôi yêu thích và xem như một loại rau sạch bởi không dính hóa chất độc hại, không mất tiền mua, lại dễ tìm kiếm và mùa nào cũng có. Nếu muốn ăn món rau này, người dân chỉ cần mang theo rổ ra bờ rào, ven sông… tìm hái một lúc cũng tha hồ để chế biến món ăn.

mon rau ruoc luoc o vung que xu nghe hinh anh 1

Ngọn cây rau ruốc mới sơ chế (ảnh: Võ Văn Thành).

Cây ruốc không chỉ  được người dân quê tôi dùng làm món ăn mà còn được xem như một loại thuốc quý có tác dụng chữa bệnh mất ngủ rất hiệu quả. Theo kinh nghiệm dân gian, mỗi khi người dân quê tôi mắc chứng bệnh mất ngủ, họ thường tìm hái lá của loài cây này đem về phơi khô, sắc lấy nước để uống, sau một thời gian uống thứ “rau thuốc” này bệnh mất ngủ sẽ được cải thiện rõ rệt.

Còn nhớ khi tôi còn nhỏ, bên cạnh những món rau truyền thống như rau muống, rau cải, rau lang… thì thi thoảng mẹ tôi vẫn thường tìm hái lá ruốc về chế biến thành món rau xào, nấu. Nhưng hợp khẩu vị nhất đối với tôi vẫn là món ngọn ruốc luộc chấm mắm vừa dân dã mà thấy ngon không kém các món rau khác.

mon rau ruoc luoc o vung que xu nghe hinh anh 2

Món rau ruốc luộc thơm ngon (ảnh: Võ Văn Thành).

Để có được món rau ruốc luộc thơm ngon, mẹ tôi thường tìm hái ngọn và phần lá non đem về rửa sạch sau đó mới chế biến. Luộc rau ruốc cũng giống như các loại rau khác, chỉ cần đổ nước vào nồi đun sôi, sau đó cho rau ruốc vào luộc sôi vài ba sào, rồi vớt ra rổ để ráo nước là có thể ăn được.

Món rau ruốc luộc thường được dùng để ăn cùng với cơm. Nước chấm cho món rau nay này có thể là tương, mắm ruốc, nhưng ngon nhất vẫn là chấm với nước mắm cốt vắt chanh.

Trong bữa cơm, dùng đũa gắp miếng rau ruốc chấm nước mắm, cho vào miệng, vị nhân nhẩn đắng, mùi thơm bùi của rau ruốc hòa quyện với mùi thơm của nước mắm cốt chanh sẽ tạo ra một cảm giác thơm ngon đến khó tả.

 
Tác giả bài viết: Long Sơn 
Nguồn tin: Báo Dân Việt
  Các bài mới:
Nghệ An tổ chức Đại hội Liên đoàn Quần vợt nhiệm kỳ 2023 - 2028(15/4/2023)
BHXH Việt Nam bổ sung tính năng hiển thị thời gian chưa đóng BHXH, BHTN trên ứng dụng “VssID - Bảo hiểm xã hội số”(16/3/2023)
Tham gia BHYT trước 01/7/2023: Người dân không phải đóng bù phần chênh lệch do tăng lương cơ sở(24/2/2023)
PHAN BỘI CHÂU - TẦM NHÌN VƯỢT THỜI ĐẠI(27/1/2023)
Diễn biến “nóng” vụ Xuân Bắc viết status "Cái tát của mẹ"(27/1/2023)
Lập xuân 2023 là ngày nào?(27/1/2023)
Lễ kỷ niệm 234 năm chiến thắng Ngọc Hồi - Đống Đa tại Nghệ An(27/1/2023)
Nghệ An: 129 lái xe vi phạm nồng độ cồn bị xử lý dịp Tết(27/1/2023)
  Ẩm thực:
11 món ăn, đặc sản Việt Nam xác lập Kỷ lục châu Á (8/9/2022)
Mua cá hồi cứ nhắm trúng điểm vàng này, đảm bảo cá tươi (19/5/2021)
Lội bùn “săn cáy” nơi rừng bần thành Vinh (22/4/2021)
Lươn Nghệ An được chế biến 50 món, xác lập kỷ lục Việt Nam (19/7/2019)
50 món lươn xứ Nghệ sẽ có mặt tại Festival Văn hóa ẩm thực du lịch quốc tế Nghệ An (17/7/2019)
Để văn hóa ẩm thực xứ Nghệ trở thành sản phẩm du lịch (2/7/2019)
Ẩm thực xứ nghệ: Hương vị đặc trưng của cháo canh Nghệ An (13/4/2019)
Khám phá quán ăn vặt khoái khẩu “hút” giới trẻ thành Vinh (2/4/2019)
Hương vị duy nhất (6/4/2018)
Thòm thèm 8 món đặc sản nổi danh xứ Nghệ (20/10/2017)
THÔNG TIN CẦN BIẾT
Lịch công tác UBND
Văn bản pháp quy
Văn phòng điện tử
Dịch vụ công trực tuyến
Album ảnh Nghệ An
Truyền hình TP Vinh
Liên hệ - Góp ý
Phiên bản Mobile
TRUYỀN HÌNH TP VINH
Loading the player...
LIÊN KẾT WEBSITE
 
TRANG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ THÀNH PHỐ VINH
Giấy phép số: 253/GP-TTĐT ngày 19/11/2010 do Bộ Thông tin và truyền thông cấp
Cơ quan chủ quản: UBND TP Vinh - Địa chỉ: Số 27 Đường Lê Mao – TP Vinh. 
Hotline: 02383.840.039; 02383. 842574    Mail: Vinhcity.ptth@gmail.com
Chịu trách nhiệm chính: Ông Trần Ngọc Tú – Chủ tịch UBND Thành phố Vinh


Thiết kế Website